La compañía Smithfield Packing emplea a 5.500 obreros que matan y empacan la carne de 32.000 puercos diario en una gran planta en el pueblo de Tar Heel que queda 80 millas al sur de Raleigh, Carolina del Norte.
Elvira Arellano salió totalmente de las sombras con el plan de estimular al movimiento pro derechos de inmigrantes a actuar en una forma de emergencia.
